Rulouri de varză poloneză

Preîncălziți cuptorul la 375F.

Puneti orezul intr-o oala si acoperiti cu 1 cana de apa si un strop de sare. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la mic și se fierbe timp de aproximativ 15 minute până când orezul este fiert. Odată ce orezul este fiert, lăsați-l deoparte să se răcească.

Folosind un cuțit de pereche, scoateți cu grijă miezul de varză.

Aduceți o oală mare cu apă la fiert. Oala trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui întregul cap de varză. Odată ce apa dă în clocot, se pune varza în apa fierbinte și se fierbe aproximativ 15 -20 de minute. Dacă toată varza nu este scufundată în apă, răsturnați-o la jumătate.

Scoateți cu grijă varza din apa fierbinte și lăsați-o să se răcească. De obicei folosesc două furculițe mari pentru a-l scoate.

Între timp, încingeți 2 linguri de unt în tigaie și adăugați ceapa tocată. Gatiti ceapa aproximativ 5 minute pana se rumeneste usor.

Adăugați usturoiul tocat la ceapă și gătiți încă un minut. Se lasa deoparte si se lasa sa se raceasca.

Odată ce varza s-a răcit, începeți cu grijă să îndepărtați frunzele, pe rând. Nu aruncați frunzele exterioare; folosiți-le pentru a le așeza pe fundul vasului de copt. Recomand dimensiunea 9/13 a vasului de copt.

Odată ce ai stoc de frunze, cu ajutorul unui cuțit de împerechere, îndepărtează partea tare de pe frunză.

Într-un castron, combinați carnea, orezul răcit și amestecul de ceapă/usturoi; adăugați sare, piper și maghiran și amestecați bine.

Folositi cate o frunza si adaugati 2-4 linguri de umplutura de carne/orez, in functie de marimea frunzei.

Îndoiți părțile laterale ale frunzei spre interior și apoi de jos în sus (în mod similar în care ați plia folia).

Puneți toate rulourile pliate în vasul de copt pregătit deasupra frunzelor mari.

Într-o oală separată suficient de mare pentru a găzdui 4 căni de lichid, se încălzește bulionul de pui.

Adăugați pasta de roșii într-o ceașcă și acoperiți cu bulion fierbinte. Se amestecă bine până când pasta de roșii este complet încorporată.