Legume de toamnă prăjite cu feta bătută
By Chef Poland (@chef_poland)
Ingredients
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- 8 oz ciuperci buton (în sferturi)
- ½ lb varza de Bruxelles (taiata la jumatate)
- 5 eșalote medii (înjumătățite sau în sferturi)
- 14 oz de dovleac (cuburi)
- sare si piper dupa gust
- 7 oz brânză feta (în saramură)
- ½ cană iaurt grecesc (întreg sau 2%)
- 1 lingura suc de lamaie (proaspat stors)
- 4-5 linguri ulei de măsline extravirgin (ajustați pentru catifelarea dorită)
- 2 linguri nuci de pin
- patrunjel (pentru garnitura)
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 400°F (200°C).
- 2Întindeți 1 lingură de ulei de măsline pe o tavă mare de copt cu margine.
- 3Adăugați în foaie ciupercile, varza de Bruxelles, eșalota și dovlecelul.
- 4Stropiți încă o lingură de ulei de măsline peste legume și asezonați cu sare și piper.
- 5Se prăjește la cuptor timp de 1 oră.
- 6La jumătatea prăjirii, scoateți tava, aruncați legumele pentru a se amesteca și reveniți la cuptor.
- 7Pune feta într-un robot de bucătărie. Adăugați iaurt grecesc și sucul de lămâie și amestecați până când este aproape omogen.
- 8Cu procesorul în funcțiune, adăugați 2-3 linguri de ulei de măsline și amestecați în continuare. Ajustați consistența adăugând până la 5 linguri de ulei de măsline dacă este necesar.
- 9Asezonați cu piper (sarea este de obicei inutilă, deoarece feta este sărată), dar adăugați mai mult dacă doriți.
- 10Întindeți feta bătută pe o farfurie de servire.
- 11Acoperiți cu legumele prăjite.
- 12Se presara cu nuci de pin si patrunjel si se serveste ca aperitiv sau garnitura.
Nutrition per serving
109 kcal · 2g protein · 4g carbs · 9g fat