Pollo Satay

Tăiați puiul în cuburi mici.

Într-un bol mare, amestecați toți ingredientele pentru marinată. Adăugați piepturile de pui și amestecați bine pentru a acoperi toate bucățile cu marinadă. Acoperiți cu folie de plastic și puneți la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Înmuiați pinchos-urile de bambus într-un bol cu apă rece pentru cel puțin 30 de minute înainte de utilizare. Acest truc previne înnegrirea lor în timpul gătirii.

Pregătiți și gătiți brochetele de pui pe grătar timp de aproximativ 10-12 minute, întorcându-le la jumătatea timpului de gătire.

Dizolvați amidonul de porumb în lapte de cocos rece. Adăugați apoi toți ceilalți ingrediente pentru sos (cu excepția alunelor) și aduceți la fierbere pe foc mare. Reduceți apoi la foc mic și gătiți timp de 15 minute.

Prăjiți alunele într-o tigaie uscată. Măcinati-le și adăugați-le în sos.

Serviți sosul picant alături de brochete.

Într-o cratiță mică, amestecați oțetul, zahărul și sarea și încălziți la foc mediu, amestecând până se dizolvă zahărul (aproximativ 5 minute).

Lasați să se răcească apoi puneți la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Tăiați castravetele în felii medii și tocați ceapa verde. Adăugați sosul rece și amestecați bine imediat înainte de servire.