Portokalopita - Tarta de Portocale cu Filo

Scoate foile filo din ambalaj, rup fiecare foaie grosier și aranjează-le în tava de copt. Asigură-te că folosești aluat filo complet descongelat (dacă ai cumpărat foi filo congelate).

Lasă tava la temperatura camerei cel puțin 1 oră pentru a permite foilor să se usuce. Poți face acest pas și în cuptor la 300°F (150°C) timp de 20 de minute, dar amestecă foiul din când în când.

Între timp, pregătește siropul. Într-o cratiță medie, amestecă apa, zahărul granulat, coaja rasă de portocală, coajă rasă și scorțișoara. Adu la fierbere și fierbe energic 8 minute până se dizolvă zahărul. Ia de pe foc și lasă siropul să se răcească în timp ce prepari prăjitura. Dacă ai folosit un băț de scorțișoară, îndepărtează-l.

Odată ce foile filo s-au uscat suficient, preîncălzește cuptorul la 350°F (175°C).

Într-un bol mare, amestecă uleiul vegetal, zahărul și ouăle. Adaugă iaurtul, sucul de portocală, coaja rasă de portocală și extractul de vanilie și amestecă până se combină. Adaugă praful de copt și amestecă ușor.

Toarnă amestecul de ouă și portocale peste foiul filo din tavă. Opțional, decorează cu felii de portocală.

Așează tava în cuptorul preîncălzit și coace la 350°F (175°C) timp de 40-45 minute până se coace complet. Scoate tava din cuptor și toarnă imediat siropul peste prăjitură fierbinte.

Lasă prăjitura să se răcească cel puțin 1 oră sau până când siropul este absorbit complet. Taie prăjitura în pătrate și servește-o. Poți servi cu o linguriță de iaurt grecesc sau înghețată de vanilie (opțional).