Pupcakes cu banane și unt de arahide
By Chef Rwanda
Ingredients
- 2 banane coapte (150 g/ 5 oz după curățare, aproximativ 2/3 cană piure)
- 1/2 cană unt de arahide (neted sau cremos)
- 1/3 cană miere
- 2 ouă
- 1 1/2 căni făină (toată scopul/ simplă sau integrală/ întreagă)
- 2 1/2 lingurițe praf de copt
- 1/4 cană ulei (vegetal, canola, arahide sau măsline)
- 3/4 cană apă
- 500 g cartofi (curățați și tăiați în bucăți de 2 cm)
- 2 lingurițe miere
- 1/2 cană iaurt simplu cu conținut scăzut de grăsimi (sau smântână acră)
- 2-4 linguri apă
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 180°C/ 350°F (160°C cu aer cald). Tapetați o tavă de muffin cu 12 găuri cu forme de cupcake.
- 2Puneți bananele într-un bol și zdrobiți-le cu un piureu până devin netede. Adăugați untul de arahide, mierea și ouăle. Amestecați bine până se omogenizează.
- 3Adăugați făina, praful de copt, uleiul și apa. Amestecați până se combină.
- 4Împărțiți aluatul în cupcakes până la 3/4 din capacitate. Coaceți 22 minute sau până când suprafața devine aurie sau un bețig curățat iese curat.
- 5Transferați pe o grătar și lăsați să se răcească 30 de minute înainte de a aplica glazura
- 6Puneți cartofii într-o oală mare cu apă. Fierbeți până devin foarte moi și încep să se sfărâma la margini (aproximativ 20 minute).
- 7Scurgeți și returnați în oala goală. Adăugați iaurtul, mierea și apa. Mixați cu un mixer electric la viteză medie timp de 1 minut, crescând viteza la 5 pentru încă un minut sau până când glazura devine netedă și cremoasă.
- 8Transferați într-o pungă de cofetărie cu o duză rotundă (1,5 cm). Aplicați glazura în mișcare spirală pe cupcakes și decorați cu biscuiți pentru câini.
Nutrition per serving
350 kcal · 8g protein · 45g carbs · 12g fat