Lángos (pâine prăjită maghiară)

Adăugați făina, sarea și zahărul într-un castron mare. Se amestecă totul cu o lingură.

Acum adăugați drojdia uscată instant și laptele cald (nu fierbinte!).

Amestecă totul împreună cu cârligele spiralate pentru aluat ale mixerului tău electric în timp ce adaugă încet apă caldă (nu fierbinte!).

Continuați să amestecați până când aluatul formează o minge și nu se mai lipește de lateralul vasului. Dacă aluatul este foarte umed, mai adăugați puțină făină. Dacă este prea uscat și sfărâmicios, mai adăugați puțină apă.

Modelați aluatul într-o bilă uniformă folosind mâinile. Apoi puneți-l înapoi în bol și acoperiți vasul cu un șervețel sau un capac. Pune vasul acoperit într-un loc cald, fără curent de aer în casa ta și lasă aluatul să crească aproximativ 60 de minute.

Între timp, pregătiți toppingurile. Pentru asta, adăugați smântâna într-un castron mic. Curățați aproximativ 2 căței mari de usturoi sau 3 mai mici. Zdrobiți-le în smântână folosind o presă de usturoi și amestecați-le cu o lingură. Dacă nu aveți presă de usturoi, le puteți zdrobi și cu o furculiță. De asemenea, rade brânza și pune-o și într-un castron mic. Acoperiți bolurile cu un capac sau folie alimentară și puneți-le la frigider până când aveți nevoie de ele mai târziu.

Odată ce s-au scurs cele 60 de minute și aluatul a crescut semnificativ în dimensiune, presărați puțină făină pe blat. Frământați scurt aluatul, apoi rupeți sau tăiați-l în 6 bucăți de dimensiuni egale. Formați aceste bucăți în discuri plate și rotunde folosind mâinile. Exteriorul poate fi puțin mai gros decât partea din mijloc - dar aceasta nu este o cerință. Dacă este dificil să formați aluatul, acoperiți mâinile cu puțin ulei.

Încinge aproximativ 2 căni de ulei într-o oală largă. Testați dacă uleiul este suficient de fierbinte punând o lingură de lemn în oală. Dacă în jurul lingurii se formează bule mici, știți că uleiul este suficient de fierbinte.

Puneți câteva bucăți de aluat în uleiul încins și prăjiți-le la foc mediu-mic timp de aproximativ 3-4 minute până se rumenesc. Apoi răsturnați-le și prăjiți cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp. Veți observa că aluatul se va extinde destul de puțin în uleiul încins, așa că nu adăugați prea multe Lángos deodată în oală - doriți să le lăsați suficient spațiu pentru a se prăji liber în ulei.

Odată ce Lángos este prăjit maro auriu pe ambele părți și complet fiert, scoateți-l din ulei folosind o lingură de strecurat. Pune-l pe o farfurie mare tapetata cu prosoape de hartie, astfel incat excesul de ulei sa se poata absorbi. Repetați acești pași până când ați prăjit toate bucățile de aluat.

Ungeți Lángos cald cu smântâna, apoi presărați brânză rasă deasupra și bucurați-vă!