Cea mai bună rețetă de ciocolată Babka

Directions

1. 1Combinați făina universală, zahărul, drojdia uscată activă și sarea în bolul unui mixer cu stand. Se amestecă rapid pentru a se combina.
2. 2Se amestecă ouăle și apa. Atașați cârligul de aluat și frământați până când ingredientele sunt bine încorporate.
3. 3Tăiați untul în cuburi mici. Adăugați câte un cub pe măsură ce frământați aluatul până devine strălucitor și elastic.
4. 4Puneți aluatul într-un bol mare, uns cu ulei. Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați-l la frigider peste noapte sau pentru cel puțin 6 ore. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei cel puțin 40 de minute.
5. 5Când folosiți un baton întreg de ciocolată, tăiați ciocolata în bucăți și lăsați-o deoparte. Dacă folosești chipsuri de ciocolată, păstrează-le așa cum sunt. Într-o cratiță grea la foc mediu-mic, combinați untul, zahărul, ciocolata și pudra de cacao.
6. 6Gatiti si amestecati pana cand sosul de ciocolata devine cremos. Puneți la frigider astfel încât să se răcească și să se îngroașe într-o consistență tartinabilă.
7. 7Ungeți cu unt două tigăi de pâine de 9 inci. Tapetați-le cu hârtie de copt.
8. 8Împărțiți aluatul în două bucăți. Rulați fiecare bucată într-o formă dreptunghiulară.
9. 9Folosește un cuțit pentru a întinde uniform umplutura pe fiecare dreptunghi.
10. 10Începând din partea lungă, rulați aluatul într-un buștean și prindeți capetele pentru a-l sigila.
11. 11Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia rulada pe lungime în două bucăți. Cu partea tăiată în sus, răsuciți cele două bucăți împreună. Ciupiți marginile și apăsați-le ușor împreună pentru a sigila.
12. 12Mutați fiecare babka într-o tavă de pâine. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească într-un loc cald timp de 45 de minute.
13. 13Preîncălziți cuptorul la 375°F. Scoateți prosopul de pe pâini și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Coaceți aproximativ 30 de minute sau până când blaturile sunt aurii.
14. 14Combinați zahărul cu apa într-o oală cu fund greu. Aduceți-l la fiert și amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
15. 15Odată ce babkas-urile sunt complet coapte, ungeți blaturile cu sirop. Scoateți babkas-urile din tigaie și lăsați-le să se răcească complet înainte de a feli și de a servi.