Pui Kurma

Pudrați mai întâi semințele de mac. Adăugați nuca de cocos și amestecați până la o pastă netedă cu puțină apă. Pune asta deoparte.

Tăiați ceapa roșiile mărunt. Pasează roșiile cu mâna. puse deoparte.

Se spală bine puiul, se scurge complet. Ține-o deoparte.

Prăjiți condimentele uscate în ulei până încep să sfârâie.

Adăugați ceapa, chili și sare. Se prăjește până devin aurii.

Prăjiți pasta de usturoi ghimbir cu ceapa până dispare mirosul crud.

Adăugați pui, turmeric și puțină sare.

Se prăjește până când puiul devine alb la culoare. Acoperiți și gătiți timp de 5 până la 6 minute. Amestecați între ele dacă este necesar pentru a preveni arderea.

Adăugați piure de roșii. Se prăjesc până devin moi. Acoperiți și gătiți dacă este necesar.

Este timpul să adăugați în pudră de chili, garam masala. Se amestecă și se prăjește timp de 3 minute.

Adăugați frunze de curry sau pastă de mentă și nucă de cocos. Se amestecă și se prăjește până când amestecul începe să lase părțile laterale.

Se amestecă iaurtul și se prăjește până când pleacă din nou pe părți.

Turnați apă doar cât să obțineți un sos de consistență medie.

Gatiti acoperit pana cand puiul devine fraged si moale. Spre sfârșit adăugați ¼ de linguriță garam masala. Opriți aragazul.

Transferați kurma de pui într-un castron de servire. Cel mai bine se servește după 30 de minute.

Se ornează cu coriandru sau frunze de mentă chiar înainte de servire.

O jumătate de cană de caș gros (iaurt) poate fi folosit în loc de semințe de mac și pastă de nucă de cocos. Gustul se schimbă, dar funcționează bine ca înlocuitor al pastei măcinate.

Garam masala cumpărat din magazin poate fi folosit. Pentru un kurma de pui, garam masala ușoară funcționează excelent. Reglați cantitatea după cum este necesar. Dacă garam masala dvs. include ardei iute roșu, nu utilizați pudra de ardei iute roșu din rețetă.

Oamenii au o gândire diferită despre ce este un kurma. Dacă sunteți o persoană cu nucă de cocos, mergeți cu pasta măcinată și săriți peste caș sau folosiți așa cum s-a menționat. Dacă ești cineva care crede că iaurtul este o necesitate în kurma, atunci poți sări peste nuca de cocos și să folosești doar iaurt.