Reteta Mahi Kebab

Puneți un handi cu apă pe foc mic. Adăugați frunza de dafin în apă și braconați ușor fileul de pește în apă clocotită. Gatiti aproximativ 7 minute pana ce pestele este fiert. Scurgeți și tamponați fileurile pe o cârpă uscată pentru a îndepărta umezeala.

Amestecați ceapa tocată, ardei iute verde tocat, ghimbir tocat, piper alb, sare, praf de chimion la grătar, pudră de ardei iute roșu, pudră de garam masala, pudră de channa prăjită și file de pește poșat.

Amestecați acest amestec de două ori printr-o mașină de tocat.

Sparge ouăle și adaugă la tocatul de mai sus. Se amestecă bine și se adaugă condimente după gust.

Împărțiți în 24 de părți egale. Adăugați puțină apă în mâini și aplatizați kebab-urile într-o formă netedă și uniformă

Puneți o tigaie cu ghee la foc mediu. Prăjiți kebab-urile până devin maro auriu