OREZ CHUTNEY DE SOIA

Directions

1. 1Înmuiați biluțele de soia în apă clocotită puțin sărată timp de 15-20 de minute.
2. 2Se scurge bine si se spala de 2-3 ori. Se stoarce bine si se tine deoparte.
3. 3Spălați și înmuiați orezul basmati timp de 15-20 de minute.
4. 4Curățați, spălați și tăiați ceapa.
5. 5Măcinați toate ingredientele menționate până la o pastă netedă.
6. 6Încinge ghee într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată. Se caleste pana devine roz. Adaugati, adaugati bilele de soia si mai sotiti cateva minute.
7. 7Se adauga chutney-ul si se caleste cateva minute. Acum, scurgeți bine orezul basmati și adăugați-l în tigaie. Continuați să prăjiți câteva minute. Adăugați 3+3/4 căni și apă și sare după gust. Se amestecă ușor și se verifică condimentele.
8. 8Odată ce apa începe să fiarbă, închideți tigaia cu capacul, reduceți focul și gătiți până când orezul devine moale și uscat. Se lasa sa se odihneasca in 10 minute. Adăugați sucul de lămâie și amestecați ușor.
9. 9Încinge ghee într-o tigaie. Adăugați semințele de chimen și nucile caju. Se caleste pana devine auriu si se toarna peste orez.
10. 10Se orneaza cu frunze de coriandru tocate si se serveste orezul fierbinte cu raita de legume si chipsuri.