Porc Char Siu - Porc chinezesc la grătar

Tăiați carnea de porc în jumătate pentru a face două fâșii lungi. (Nota 5)

Amestecă ingredientele pentru marinată într-un bol.

Puneți carnea de porc și marinada într-un recipient rezistent la pete sau într-o pungă cu fermoar. Marinați 24 până la 48 de ore la frigider (3 ore este minimul).

Preîncălziți cuptorul la 160C/320F.

Tapetați o tavă cu folie și puneți deasupra un gratar (recomandat, dar nu critic).

Scoateți carnea de porc din marinată, păstrați marinata. Pune carnea de porc pe gratar.

Se prăjește timp de 30 de minute.

Între timp, turnați marinata rezervată într-o cratiță. Amestecați Extra Miere în marinadă. Aduceți la fiert la foc mediu și gătiți timp de 2 minute până devine siropos. Se ia de pe foc.

Scoateți carnea de porc din cuptor. Tamponați marinata peste tot, apoi întoarceți. Ungeți apoi prăjiți încă 30 de minute.

Scoateți carnea de porc din cuptor. Ungeți din nou cu marinată, apoi întoarceți, ungeți cu marinată și coaceți încă 20 de minute. Dacă se carbonizează prea repede, acoperiți cu folie.

Se unge din nou pe suprafață, apoi se coace încă 10 minute până se caramelizează și se lipeste. Carnea trebuie să fie fragedă, dar să nu se destrame, ca la carnea de porc trasă. Se lasă să se odihnească 10 minute înainte de a tăia felii.

Serviți cu orez și verdeață chinezească aburită. Vedeți notele pentru mai multe utilizări!