Fidea simplă de vermicelli de pui din Singapore

French · Total: 25 min · Prep: 15 min · Cook: 10 min · 3 servings

By Chef Singapore (@chef_singapore)

Ingredients

100 g/3,5 oz taitei uscati de vermicelli ((nu taitei de sticla))
3 linguri de sos de soia ușor (sau soia universală (nu soia neagră) (Nota 1))
3 linguri vin de gătit chinezesc ((vin Shaoxing, Nota 2))
3 lingurițe pudră de curry ((Nota 3))
1 lingurita zahar alb
1/2 lingurita piper alb ((piper negru sub))
150 g/ 5 oz pulpe de pui fără piele și dezosate
1/4 linguriță sare de gătit / sare cușer
1/2 linguriță pudră de curry ((Nota 3))
2 linguri ulei simplu ((canola, legume, arahide))
2 oua (, batute)
100 g/3 oz slănină striată (, tăiată în bucăți mici)
1/2 ceapă brună (, feliată fin)
3 catei de usturoi (, tocati fin)
1 ardei capia roșu ((ardei gras), fără sâmburi și feliat fin)
1 cană foarte grămadă de muguri de fasole ((sau mai multe verdeață cu frunze))
1 cană foarte grămadă de spanac pentru copii ((sau alte verdeață cu frunze care se pot găti sau mai mulți muguri de fasole))

1Sos - Amestecați sosul într-un castron mic sau ulcior.
2Asezonați pui - Aruncați ingredientele condimentate de pui într-un castron.
3Pregătiți tăițeii conform instrucțiunilor de pe pachet, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare (de obicei se spune să se înmoaie în apă fiartă timp de 3 - 5 minute).
4Panglici cu ouă - Se încălzește o cantitate mică de ulei într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-înalt. Turnați oul într-un vârtej pentru a face o omletă subțire. Odată ce suprafața este fixată (literal 30 de secunde), glisați-o sau răsturnați-o pe o placă de tăiat. Se răcește ca să-l poți descurca, rulează-l într-un trabuc apoi taie-l în fâșii de 7 mm / 1/3". Se separă. Voila! Panglici de ouă!
5Se prăjește - Se încălzește uleiul rămas în aceeași tigaie la foc iute. Se adaugă baconul și se gătește timp de 1 minut. Se adaugă ceapa și se gătește până când începe să se ofilească și se adaugă slănina la suprafață și se gătește aproximativ 2 minute. seared. Then add the garlic and capsicum and cook for another 2 minutes until the chicken is cooked.
6Noodles - Add (in this order) the baby spinach, bean sprouts, noodles then sauce. Using 2 spatulas, toss well for 1 1/2 minutes or until the sauce stains the noodles. There will be noodle breakage - that's normal.
7Finish - Toss through the panglici cu ou (cu blandete, doar ca sa se imprastie) apoi serviti imediat!

395 kcal · 25g protein · 36g carbs · 17g fat