Pâine de cină fără frământare, moale și delicioasă

1. Se pune drojdia și 2 lingurițe de zahăr într-un bol mediu, apoi se toarnă apa caldă. Se lasă la loc cald pentru 5 minute până se formează spumă.

2. Într-un alt bol, se amestecă făina, restul de zahăr și sarea.

3. Se face o adâncitură în centrul amestecului de făină. Se adaugă laptele, untul topit, ouăle și lichidul cu drojdie, inclusiv spuma formată.

4. Se amestecă până se combină cu o lingură de lemn - va fi ca un aluat gros de plăcintă. Nu este lichid, ci mai degrabă lipicios și elastic.

5. Se lasă aluatul în bol, acoperit cu un șervet de bucătărie umed, la loc cald (25°C/77°F+) pentru a dospi aproximativ 1 1/2 - 2 ore sau până când își dublează volumul.

6. Se tapetează o tavă de copt (31.5 x 23.5 cm / 9 x 13 inch) cu hârtie de copt, lăsând marginile să atârne.

7. Se îndepărtează șervetul de bucătărie și se aplatizează aluatul, apoi se amestecă rapid în bol pentru a elimina bulele din aluat.

8. Se presară suprafața de lucru cu făină, se scoate aluatul pe suprafață și se presară cu făină. Se modelează aluatul într-un log (sfoară lungă). Se taie logul în 4 bucăți, apoi fiecare bucată în 3 (total 12 bucăți).

9. Se ia o bucată și se aplatizează ușor cu palma, apoi se folosesc degetele pentru a aduna aluatul într-o bilă, se întoarce (ca să fie partea netedă în sus) și se rulează ușor aluatul pentru a forma o bilă. Această tehnică întinde aluatul pe o parte și asta creează o suprafață netedă.

10. Se pune bila cu partea netedă în sus în tavă. Se repetă procesul cu restul aluatului. Se aranjează pâinile în 3 rânduri de 4.

11. Se pulverizează suprafața pâinilor (sau se acoperă cu folie alimentară) și se acoperă tava cu folie alimentară.

12. Se lasă la dospit din nou la loc cald pentru 30 - 45 minute, până când aluatul a crescut cu aproximativ 75% (mai puțin de dublu în volum).

13. Parțial prin timpul al doilea de dospire, se preîncălzește cuptorul la 200°C/390°F (standard) sau 180°C/350°F (cu ventilație).

14. Se coace pentru 15 - 18 minute, sau până când suprafața este aurie și pâinea din interior sună gol dacă se bate ușor.

15. Se scoate tava din cuptor. Se unge pâinile cu unt topit.

16. Se folosește marginile hârtiei de copt pentru a ridica pâinile pe un grătar. Se lasă să se răcească puțin înainte de servire.