Conopida prăjită cu harissa cu piure de fasole albă

1. Așezați conopida într-un vas potrivit pentru microunde, turnați peste puțină apă clocotită și acoperiți cu o farfurie. Puneți la microunde la intervale de 2 minute până când se înmoaie doar cu furculița. Se scoate din bol, se aseaza pe o farfurie si se lasa la abur cateva minute.

2. Într-un castron, combinați 2 pastă de Harissa cu sucul de lămâie, sare și piper. Ungeți amestecul pe conopida, asigurându-vă că este bine acoperit, apoi stropiți cu ulei de măsline. Puneți pe o căptușeală pentru friteuză, adăugați usturoiul pentru piureul de fasole, apoi prăjiți la aer la 180°C timp de 20 de minute, sau până când conopida este ușor carbonizată la exterior și fragedă în interior.

3. Pentru a face piureul de fasole, puneți fasolea, tahini, usturoiul (se scoate din piele), uleiul de măsline și sarea în vasul unui robot de bucătărie sau într-un blender. Se amestecă pentru a forma un piure, adăugând apă pentru a se dilua ușor, dacă este necesar.

4. Întinde piureul pe un platou de servire și adaugă conopida. Combinați harissa rămasă cu puțin ulei de măsline, apoi stropiți peste conopida. Se ornează cu migdale prăjite, sumac și ierburi. Presărați puțină sare de mare și stoarceți peste sucul de lămâie.Găsiți mai multe rețete de conopidă aici Videograf: Romy WilsonFotograf: Shavan Rahim