Waterblomme improveredie
By Chef South Africa (@chef_south_africa)
Ingredients
- 500 g waterblommetjies
- 6 căni de apă rece
- 1 T sare
- 3 T ulei de măsline sau vegetal
- carne de oaie, articulații de miel, gât sau coastă 1,5 kg
- sare și piper, după gust
- 1 ceapă mare, tocată
- 1 cană apă fierbinte
- ¼ t nucșoară măcinată
- 4 cartofi mari, curatati si taiati cuburi
- 1 lămâie, cu zeamă (sau câteva bucăți, dacă găsești)
- orez fiert, pentru servire
Directions
- 11. Puneți waterblommetjies într-un castron mare și acoperiți cu apă rece.
- 22. Adăugați sarea și amestecați ușor, apoi înmuiați timp de 30–60 de minute pentru a scăpa de orice nisip. Scurgeți într-o strecurătoare, clătiți sub jet de apă rece, apoi lăsați deoparte.
- 33. Încinge uleiul într-o cratiță mare, cu bază grea, la foc moderat de mare și prăjește carnea în reprize până se rumenește ușor pe unele părți, asezonând cu sare și piper pe măsură ce mergi. Scoateți din tigaie și lăsați deoparte.
- 44. Reduceți focul la mediu, adăugați ceapa și prăjiți până când se înmoaie și devine translucid. Intoarce carnea in tigaie si adauga apa fierbinte si nucsoara. Aduceți la fiert cu capacul pus, apoi fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1 oră.
- 55. Adăugați cartofii și waterblommetjies și gătiți încă o oră sau până când cartofii sunt moi și carnea este foarte fragedă. Se servește cald cu orez gătit. Găsiți mai multe rețete din Africa de Sud aici.Extrase cu permisiunea din Timeless South African de Ilse van de Merwe
Nutrition per serving
141 kcal · 7g protein · 15g carbs · 6g fat