한 포기 김치 만들기/ 초보자도 쉽게 따라할수 있는 실패없는 기본 레시피입니다.

배추는 억센 겉잎은 떼어 내고 반갈라주세요. 밑동은 깨끗이 제거하고 칼집을 살짝 넣어줍니다

물 1.5L에 천일염 1컵 넣고 잘 녹여줍니다

배추 사이사이 부어 주고 잠시 숨이 죽도록 둡니다

배추 반 포기당 천일염 가벼운 두 주먹 쥐고 밑동과 줄기 부분에 뿌려 주고 실온에서 3~4시간 절여주세요. 주변 온도에 따라 절이는 시간은 차이가 있습니다.

물 1컵에 다시마 3g넣고 끓으면 불을 끄고 잠시 뒀다가 다시마는 건져내고 식혀주세요

물1컵에 찹쌀가루 1T 넣고 찹쌀풀도 끓여줍니다.

쪽파는 적당한 길이로 썰어주고 갈아줄 재료들은 잘게 썰어 준비합니다. 불린 건고추 짧게 잘라주세요. 홍고추로 대신해도 됩니다.

마늘, 생강, 사과, 생새우, 건고추, 새우젓, 무 넣고 다시마 육수 붓고 갈아주세요.

간 재료 넣고 분량의 액젓, 찹쌀풀, 쪽파, 깨 넣고 양념을 만들어 주세요.

절여놓은 배추는 줄기가 부드럽게 휘어지면 다 절여진 겁니다. 시간보다 절임 상태로 체크하세요.

절여진 배추는 물에서 3번 정도 씻어줍니다

물기는 1시간 정도 충분히 빼주시고

준비한 양념을 밑동과 줄기 중심으로 골고루 발라주세요. 통에 담고 꼭꼭 늘러 보관하세요. 맛있는 포기김치 완성입니다~~