Duelos y Quebrantos manchegos, la receta de don quijote de la mancha

Cortamos las dos rebanadas de pan. Hacemos igual cu los dos chorizos și la panceta, todo en trozos no muy grandes.

În una sartén grande, ne călțăm un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos primero la panceta troceada y los 2 chorizos. Dejamos que se cocinen durante unos minutos până când suelten su grasa și empiecen a dorarse.

Incorporamos las dos rebanadas de pan a la sartén con la carne, removiendo bien para que el pan se empape de los jugos și se tueste ligeramente.

Incorporamos los 5 huevos batidos con una pizca de sal si pimienta negra molida al gusto, a la sartén. Bajamos la temperatura și amestecăm suavemente para que el huevo cuaje poco a poco. El secreto para queden perfectes este că rezulten cremosos și no demasiado secos.

Una vez que los huevos estén en su punto, apartamos del fuego și servimos calientes.