Tort cu unt din Sri Lanka

Ungeți cu unt și tapetați fundul unei tavi pătrate de 8 sau 9 inci cu hârtie de pergament. De asemenea, puteți căptuși părțile laterale ale tăvii cu hârtie de copt sau pur și simplu cu unt și făină. Pune deoparte.

Preîncălziți cuptorul la 325 ° F / 165 ° C.

Puneți untul și sarea într-un castron mare. Cu un mixer de mână sau cu ajutorul paletei de pe mixerul cu suport, bateți untul până devine ușor și cremos.

Adaugă apoi zahărul, și cremă amestecul de unt și zahăr pentru aproximativ 5 - 7 minute la viteză medie mare. Răzuiți părțile laterale și fundul vasului pentru a vă asigura că tot untul și zahărul sunt bine amestecate.

Amestecul trebuie să fie de culoare deschisă, deschis și foarte pufos. Acest pas este important, așa că asigură-te că are textura potrivită. Adăugați vanilia și continuați să amestecați.

În timp ce cremă amestecul de unt și zahăr, pregătiți ouăle. Deschideți ouăle într-un castron (asigurați-vă că nu există coji).

Adăugați ouăle, pe rând, în amestecul de unt cremă și zahăr. Asigurați-vă că fiecare adaos de ou este amestecat bine înainte de a adăuga următorul. Răzuiți părțile laterale și fundul bolului între adăugiri, astfel încât ouăle să fie bine amestecate.

Odată ce ouăle sunt amestecate, aluatul este gata pentru ingredientele uscate.

Cerneți făina și praful de copt împreună. Puneți laptele la temperatura camerei într-un vas/recipient mic.

Adăugați ingredientele uscate cernute în 3 - 4 adaosuri, alternând cu laptele și terminând cu ingredientele uscate. (Odată ce adaugi prima porție de ingrediente uscate, IMPURIȚI-o cu o spatulă. Apoi adăugați jumătate din lapte și pliați și aceasta în amestec. Repetați cu o altă porție de ingrediente uscate și restul de lapte, apoi terminați cu ultima porție de ingrediente uscate.)

Asigurați-vă că în acest moment nu există cocoloașe de făină în amestec, dar aveți grijă să nu amestecați prea mult făina în aluat.

Răzuiți aluatul în tava pregătită. Folosind o spatulă offset, întindeți aluatul uniform în tigaie. Loviți tava de blatul din bucătărie de 2 - 3 ori pentru a îndepărta orice bule de aer prinse și pentru a întinde uniform aluatul în tigaie.

Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 35 - 40 de minute, până când tortul este copt. Rotiți tava o dată (cu grijă) la jumătatea timpului de coacere. Tortul se face cand o scobitoare introdusa in mijlocul prajiturii iese curata, iar suprafata prajiturii este usor elastica la atingere.

Scoateți tava din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 5 - 10 minute. Întoarceți cu grijă tortul pe un grătar de sârmă care se răcește. Desprindeți hârtia de pergament, apoi întoarceți din nou tortul (ca să fie cu partea dreaptă în sus). Folosiți un dispozitiv de ridicare a prăjiturii sau o placă de tăiat pentru a ajuta acest lucru, deoarece tortul este moale în acest moment și s-ar putea rupe.

Lăsați tortul să se răcească complet. Păstrați tortul într-un recipient ermetic până la 3 zile sau la frigider până la 5 zile. Această prăjitură (împachetată și păstrată într-un recipient) se va îngheța foarte bine, putând fi păstrată la congelator până la 3 luni.

Tăiați tortul în bucăți de orice dimensiune. Le-am tăiat în bucăți de 1” x 2” în aceste fotografii (28 - 32 de bucăți). Serviți imediat.