Cotlete de pește din Sri Lanka { Crochete de pește picante }

Curățați cartofii și puneți-i într-o cratiță și acoperiți cu apă. Aduceți apa la fiert și gătiți cartofii până sunt fragezi. Scoateți cartofii din apă și îndepărtați coaja când sunt rece de manevrat.

Zdrobiți-le cu o furculiță (nu trebuie să fie netede, bucățele mici sunt în regulă) și lăsați-le deoparte.

Cu o furculiță, fulgi sau rupeți peștele în bucăți mici. La fel ca și cartofii, unele bucăți sunt în regulă, deoarece vor fi zdrobite când sunt gătite.

Într-o cratiță, încălziți cele 3 linguri de ulei la foc mediu.

Adaugati ceapa, ghimbirul si usturoiul si caliti pana ce ceapa devine frageda si translucida.

Adăugați ardeiul verde, sarea, zahărul și condimentele și lăsați-l la fiert aproximativ un minut. Adăugați peștele și gătiți în timp ce amestecați condimentele prin pește timp de aproximativ 10-15 minute.

Adăugați cele 2 linguri de suc de lămâie și sosul de roșii și amestecați.

Se adauga cartofii si se amesteca prin peste pana se omogenizeaza bine. Gustati si adaugati sare (dupa gust) si lingura ramasa de suc de lamaie daca este nevoie. Pune amestecul de pește deoparte și lasă-l să se răcească.

Când s-a răcit, luați o lingură din amestec și rulați-o într-o minge netedă cu diametrul de 1 1/2 inch. Lasă aceste bile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Intr-un bol amestecam cele doua oua si pe o farfurie separata amestecam pesmetul cu condimentele optionale.

Ungeți uniform fiecare bilă de pește cu amestecul de ouă și apoi ungeți-le cu pesmet. Asigurați-vă că acoperiți uniform biluțele de pește cu pesmet. Aveți grijă să nu provocați crăpături. Dacă există o crăpătură, puteți să vă scufundați din nou în spălarea ouălor și să acoperiți din nou cu pesmet.

Într-o cratiță încălziți suficient ulei pentru a prăji cotleturile la aproximativ 350°F/180°C.

Când uleiul este suficient de fierbinte, prăjiți cotleturile până devin maro auriu închis - aproximativ un minut. Puteți prăji câteva cotlet odată în ulei fără a supraaglomera tigaia.

Puneți cotletele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. Puteți păstra cotleturile într-un cuptor cald pentru a le menține calde și crocante până când sunteți gata de servire.

Serviți cu sos de roșii sau sos chilli ca gustare. Sau ca garnitură pentru o masă cu orez și curry.