Cină rapidă de pui: Pui crocant cu piure de cartofi

Încălziți grătarul/supraîncălzitorul la foc maxim și poziționați raftul la aproximativ 20 cm distanță de sursa de căldură.

Puneți cartofii în cuptorul cu microunde și coaceți-i la putere maximă timp de 3 minute. Apoi întoarceți cartofii și coaceți-i încă 2 minute (sau până se gătesc). Strângeți cartofii pentru a verifica dacă sunt gata.

Amestecați maioneza cu parmezanul ras într-un bol mic.

Așezați puiul într-o tigaie antiaderentă mare. Cu spatele unei linguri, întindeți amestecul de maioneză peste fiecare piept de pui.

Presărați pesmetul panko peste fiecare bucată de pui. Folosiți degetele pentru a apăsa ușor pesmetul, astfel încât să se lipească de pui (notă 6).

Puneți tigaia cu pui sub grătar/supraîncălzitor și coaceți-l timp de 8 minute, sau până când este gătit complet și pesmetul este auriu. Verificați la aproximativ 6 minute și rotiți tigaia dacă este necesar pentru a asigura o coacere uniformă.

În timp ce puiul se coace, scoateți cartofii din cuptorul cu microunde (folosiți un prosop de bucătărie). Tăiați fiecare cartof în jumătate, apoi folosiți o lingură pentru a scoate pulpa într-un bol. Adăugați lapte, unt, sare și piper. Macinați cartofii cu un piureu până obțineți consistența dorită.

Salată: Folosiți un curățător de legume pentru a face felii subțiri din castravete. Tăiați tomatele cherry în jumătate. Așezați castraveții și tomatele cherry pe o farfurie, apoi turnați sucul de lămâie, uleiul de măsline și presărați sare și piper.

Pentru servire: Așezați piureul de cartofi pe fiecare farfurie, apoi adăugați puiul. Turnați puțin ulei de măsline și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat, dacă doriți. Serviți salata pe lângă.