Balele suedeze cu tăiței

1. Într-o cratiță medie, căliți ceapa în unt la foc mediu-mare până se înmoaie, amestecând ușor, aproximativ 3-4 minute. Scoateți din foc și lăsați să se răcească.

2. Într-un bol mare, amestecați ceapa răcită cu restul ingredientelor pentru bilele de carne.

3. Cu mâinile, amestecați bine timp de aproximativ 2 minute până când ingredientele sunt bine combinate.

4. Formaţi biluțe mici și așezați-le pe o tavă sau un platou. Ar trebui să aveți aproximativ 30 de biluțe.

5. Pentru sos: Încălziți 4 linguri de unt într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați câteva biluțe și prăjiți-le pe toate părțile, dacă este necesar lucrați în loturi. Folosiți o lingură cu gauri pentru a scoate biluțele din cratiță și puneți-le deoparte, astfel încât să puteți face sosul folosind aceeași cratiță.

6. Adăugați 4 linguri de unt în cratiță la foc mediu. Când untul este topit, începeți să amestecați cu o lingură de lemn până când amestecul se îngroașă.

7. Amestecați frecvent cu lingura de lemn peste căldură, făina va începe treptat să se rumenească. Adăugați încet supa de vită, amestecând continuu. Adăugați smântâna groasă, muștarul, sare și piper.

8. Adăugați biluțele în sos, acoperiți cratița și reduceți focul la mic. Fierbeți aproximativ 12 minute.

9. Adăugați smântâna acră și amestecați bine. Adăugați pătrunjel tocat și serviți peste tăiței.