Vinete la gratar cu sos de iaurt

Japanese · Total: 15 min · Prep: 8 min · Cook: 7 min · 3 servings

By Chef Taiwan (@chef_taiwan)

Ingredients

3 vinete mari
1/4 cană ulei de măsline
Sare și piper
1 cană de iaurt simplu neîndulcit ((grec sau natural))
1 cățel de usturoi (, tocat (Dimensiune medie. 1 cățel mare îl va face prea usturoi))
1 linguriță de chimen pudră ((Nota 1))
1 până la 2 linguri suc proaspăt de lămâie ((utilizați cantitatea după gust) (Nota 2))
2 linguri de tahini ((pasta de susan) (poti omite asta daca nu ai, tot e un sos gustos))
1/4 linguriță sare (, ușor grămadă (aproximativ 3/8 linguriță))
Piper negru
1/2 rodie (, numai semințe (Nota 3))
2 linguri frunze de menta (, feliate fin)
2 linguri frunze de coriandru / coriandru
Ardei iute roșu (, feliat fin (după gust) (Nota 4))
Roți sau obraji de lămâie ((opțional))

Directions

1Combinați ingredientele pentru sosul de iaurt într-un bol și amestecați bine. Lăsați deoparte pentru ca aromele să se dezvolte. Cu cât îl lași mai mult, cu atât va avea un gust mai bun.
2Utilizați un curățător de cartofi pentru a decoji „fâșiile” de vinete pe verticală, conform fotografiei de mai jos. Dacă curățătorul de cartofi nu este suficient de ascuțit sau dacă vinetele sunt pe partea moale, poate fi necesar să faceți acest lucru cu un cuțit mic ascuțit.
3Tăiați vinetele în rondele groase de 1,5 cm / 2/3 inch.
4Ungeți o parte a fiecărei vinete cu ulei de măsline. Cu cât folosești mai mult, cu atât va fi mai delicios!
5Se presară partea unsă a vinetei cu sare și piper.
6Încingeți o tigaie (sau grătar) la foc mediu-înalt. (Nota 5)
7Puneți partea unsă cu ulei a fiecărei vinete pe tigaie și gătiți-o pe grătar timp de 2 până la 3 minute, până când capătă linii de carbon adânci pe ea. În timp ce prima parte se gătește, ungeți cealaltă parte a fiecărei vinete cu uleiul de măsline rămas și stropiți cu sare și piper.
8Întoarceți vinetele și gătiți cealaltă parte până când vinetele sunt gătite, dar încă își păstrează forma. Modalitatea ușoară de a spune este să împingeți centrul - dacă simțiți rezistență, trebuie să gătească mai mult.
9Scoateți vinetele pe o farfurie de servire și lăsați-o să se răcească câteva minute. Apoi puneți o lingură de sos de iaurt peste fiecare și împrăștiați-le cu coriandru/coriandru, mentă, semințe de rodie și chili. Stropiți cu ulei de măsline în plus și serviți cu obraji sau felii de lămâie, dacă doriți.

Nutrition per serving

93 kcal · 4g protein · 8g carbs · 6g fat