Tenbel Pakhlava

Directions

1. 1În bolul unui mixer cu frământător, amesteca făina și untul până se omogenizează.
2. 2Într-un castron separat, combină smântâna acră cu bicarbonatul de sodiu și adaugă amestecul în bolul cu unt și făină. Adaugă gălbenușurile de ou pe rând, frământând scurt până se combină bine.
3. 3Împarte aluatul în 3 bucăți egale. Formează fiecare bucată într-un cerc gros de aproximativ 20 cm diametru.
4. 4Acoperă cercurile cu folie de plastic și lasă-le la frigider pentru 3 ore.
5. 5Bate albușurile de ou cu zahărul la viteză medie timp de 3 minute. Adaugă nucile măcinate și amestecă cu o lingură de lemn.
6. 6Unge o tavă dreptunghiulară de 20x30 cm cu unt. Încălzește cuptorul la 180°C.
7. 7Prespală suprafața de lucru cu făină. Întinde prima bucată de aluat cu un sucitor până ajunge la dimensiunile tavii (aproximativ 3 mm grosime).
8. 8Asează aluatul în tavă, apăsând ușor pe fund și pe margini. Întinde jumătate din umplutura de nuci deasupra.
9. 9Întinde o a doua bucată de aluat în același mod și așază-o peste umplutură. Acoperă cu cealaltă jumătate de umplutură.
10. 10Acoperă cu ultima bucată de aluat, apăsând ușor pentru a sigila. Unge suprafața cu gălbenușul bătut.
11. 11Cu un cuțit ascuțit, taie baklavaua în diagonală până la fundul tavii, formând felii.
12. 12Asează o nucă între fiecare felie și apasă ușor cu palma mâinii pe întreaga suprafață a baklavaii.
13. 13Coace 40 de minute sau până când baklava devine aurie.