Migas Tex-Mex

Se încălzește uleiul și se prăjește fâșii de tortilla până devin crocante, se scurg pe prosoape de hârtie.

Topiți untul într-o tigaie și căliți ardeii, ceapa și jalapeño.

Bateți ouăle și turnați în tigaie.

Se amestecă ouăle până când sunt fierte.

Încorporați fâșii crocante de tortilla și brânză.

Asezonați cu sare și piper.

Se ornează cu coriandru.

Serviți imediat cu tortilla calde.