Brigadeiros Braziileni Tradicionali cu Variantații

1. Într-o cratiță mică, pune laptele condensat, pudra de ciocolată (opțional, poți sifta) și untul.

2. Gătește la foc mic, amestecând continuu cu o lingură sau o spatulă din lemn, până când compoziția se desprinde de fundul cratiței. Este important: când înclini cratița puțin, vei observa că brigadeiro „alunecă“ și se desprinde de fund.

3. Oprește focul și toarnă compoziția pe o tavă ușor unsă cu unt.

4. Lasă-o să se răcească. Unge-ți mâinile cu unt și modelează brigadeiros în bile mici, luând porții din compoziție cu ajutorul unei linguri mici. Acoperă-le cu sprincle de ciocolată și apoi pune-le în forme de hârtie sau pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

5. Pune toate ingredientele într-un blender (începe cu apa fierbinte, cu atenție) și mixează cel puțin 2 minute, având grijă să nu te arzi.

6. Poți adăuga o linguriță de extract de vanilie dacă dorești.

7. Păstrează compoziția într-un recipient închis și las-o la frigider până se întărește puțin.

8. Se poate folosi pentru a pregăti toate rețetele care necesită lapte condensat, inclusiv „pudim” (un fel de flan).

9. Urmează aceleași instrucțiuni de mai sus, dar folosește lapte de soia în loc de lapte de vacă și unt vegan în loc de unt.

10. Dacă vrei să prepari un „beijinho“ (brigadeiro de cocos), folosește fulgi de cocos uscați în loc de pudră de cacao/ciocolată. În loc să acoperi bilele cu sprincle de ciocolată, folosește fulgii de cocos.

11. Pentru a pregăti un „cashew bigadeiro“ (cajuzinho), folosește pudră de arahide sau caju în loc de pudră de ciocolată și folosește-o pentru a acoperi bilele (poți modela și bomboanele sub forma unor „cajus“, un fruct tipic brazilian).

12. Există multe alte variante care folosesc aceeași bază, de exemplu, „surpresa de uva“ (surpriză cu struguri) sau o variantă cu căpșuni (folosește Nesquik cu aromă de căpșuni în loc de ciocolată și zahăr granulat roșu în loc de zahăr tradițional).