BEST TURKISH PIDE Reteta / Pizza

Se prepară aluatul simplu de drojdie:

Intr-un bol de mixare adauga apa calduta, drojdia, zaharul. Dizolvați drojdia sau utilizați conform ambalajului. Adăugați cea mai mare parte din cantitatea de făină împreună cu sare și frământați adăugând mai multă făină dacă este necesar, până devine netedă și elastică.

Se acopera si se lasa sa creasca pana aproape isi dubleaza volumul

În mod tradițional, folosim un cuțit special pentru a toca legumele și carnea tocată împreună. Dar este mai ușor să o faci într-un robot de bucătărie. Puteți alege orice doriți.

Intr-un robot de bucatarie de dimensiuni mari proceseaza ceapa, ardeiul rosu si verde pana se toaca in cuburi mici. Adăugați roșia decojită, sare, piper negru, ardei roșu și pasta de roșii și carnea tocată. Procesați pulsul până când totul este tocat și amestecat bine. Dacă carnea tocată nu conține multă grăsime, puteți stropi puțin ulei de măsline.

Procesați ceapa cu frunzele de spanac spălate și uscate, pulsând sare și piper până când totul este tocat (nu o faceți foarte mic) În timp ce o umpleți puteți adăuga alternativ brânză albă turcească mărunțită (sau feta) sau kashar, brânză mozzarella (Verificați videoclipul)

Topping de brânză și sujuk: (folosește cât vrei) brânză albă turcească (fărâmițată) brânză kashar sau mozzarella mărunțită

Încinge cuptorul la cea mai mare setare (aproximativ 230 până la 250 C). Tăiați aluatul crescut în 12 bucăți și modelați-le rotund. Acoperiți-le pe cele pe care nu le folosiți cu un prosop de bucătărie curat umed sau cu o pungă pentru congelator, astfel încât să nu se usuce.

Întindeți o bucată pe o suprafață ușor înfăinată într-o formă alungită care se poate potrivi cu încercarea dvs. de copt. Se pune apoi la proba care este tapetata cu hartie de copt. Adăugați generos din umplutura de carne tocată (aproximativ două linguri pline) deasupra lăsând spațiu de 1 cm în părți. Întindeți uniform cu dosul lingurii sau cu mâna.

Îndoiți părțile laterale ale pidelor în interior și apăsați-le bine.

Ciupiți capetele și sigilați. Țineți-vă de colțuri și întindeți-vă puțin mai mult cât poate încadra în tavă și puneți-o înapoi. Ungeți părțile laterale cu gălbenuș de ou și coaceți până când părțile laterale și fundul capătă o culoare aurie frumoasă.

Această formă este de obicei folosită pentru spanac, umpluturi de cartofi. Dupa ce intindeti bucata de aluat, asezati-o din umplutura lasand 2 cm de laturi. Îndoiți părțile laterale în partea de sus și prindeți până la capăt. Îndoiți partea în exces într-o parte și apăsați. Se spală ouăle și se coace la cuptor până devin aurii și crocante.

Tăiați pides cu un cuțit la aproximativ 4 cm grosime. Serviți fierbinte cu băutură de iaurt „ayran” și bucurați-vă! 😊