Kebab turcesc de carne / farfurie festivă pentru cuptor

Mai întâi începeți cu tăierea unor bucăți de carne în cuburi mai mici și prăjiți în aproximativ 4 linguri de ulei de măsline.

Între timp se curăță, se taie în două și se felie morcovii. Pentru a da un plus de savoare preparatului, vom prăji parțial morcovii într-o tigaie mică separată cu puțin ulei de măsline.

După ce apa din carne s-a evaporat, verificați dacă este moale sau nu. Adăugați mai multă apă fierbinte și continuați să fierbeți până când este fiert mai mult de jumătate. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și amestecați.

După ce am călit ceapa și carnea; se adauga ardeiul verde si rosu si usturoiul tocat.

Apoi, după aproximativ 3-4 minute de amestecare, adăugați mazărea verde congelată sau proaspătă. Dacă folosiți mazăre conservată, adăugați în ultimele 10 minute după ce totul este fiert. Înainte de a adăuga pură și pasta de roșii îmi place să fierb totul la abur adăugând aproximativ 1/2 cană de apă și fierbând timp de 5-10 minute.

Acum adăugați sosul de roșii, pasta de roșii și condimentele: oregano, piper negru, fulgi de ardei roșu, boia de ardei și sare. De asemenea, adăugați morcovi parțial prăjiți împreună cu mai multă apă fierbinte dacă este necesar pentru a acoperi vasul. Deoarece este un kebab, nu o tocană, nu vrem bază de carne de vită suculentă.

Gatiti pana se omogenizeaza totul si se inmoaie aproximativ 15-20 de minute.

Încălziți untul și uleiul vegetal într-o tigaie mică și prăjiți 1 lingură grămadă + încă 1 lingură făină până obțineți un miros plăcut de nucă și puțină culoare pe amestec.

Adăugați laptele treptat și amestecați bine. Adăugați puțină sare și gătiți până când devine spumoasă și se îngroașă.

Asamblarea bazei de carne și a sosului bechamel:

Am o tavă dreptunghiulară adâncă pentru copt. Puteți folosi similar orice tavă adâncă de copt. Dupa ce am intins baza de vita, am turnat sosul bechamel peste baza pentru a acoperi.

Apoi acoperiți-o cu brânză Kashar sau mozzarella mărunțită și coaceți „Buğu Kebabı” în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius.