Orez Pilav Turc Cu Orzo

Înmuiați orezul în apă sărată fierbinte pentru cel puțin o oră sau până la 4-5 ore. Acest pas este important pentru a avea un pilav frumos pufos.

Într-o tigaie largă se topește untul și uleiul de măsline, se adaugă pastele orzo și se călesc amestecând des până capătă o culoare aurie spre maro deschis.

Intre timp se scurge orezul din apa sarata si se spala de 1-2 ori pana nu mai ramane amidon si apa este limpede. Scurgeți apa cât de mult puteți. Avem un scurtor de orez care este mai ușor de scurs, dar puteți folosi și o strecurătoare.

Adăugați orezul în tigaie și continuați să soțiți încă aproximativ 4-5 minute. Adăugați sare și apă fierbinte (puteți folosi și supa de pui pentru o parte din apă)

Închideți capacul și gătiți pe un aragaz la lumina lumânărilor până când orezul se înmoaie toată apa și se moale timp de aproximativ 10-12 minute. Dacă orezul încă nu este moale după ce s-a terminat apa, puteți stropi mai multă apă fierbinte peste el, închideți capacul și continuați să gătiți mai mult.

Opriți focul și lăsați-l să se odihnească 10 minute. Deschideți capacul și amestecați ușor orezul de la luarea de jos și plierea lui în sus cu o strecurătoare de mână largă (mai bine să vedeți videoclipul) și întindeți-l din nou uniform. Așteptați încă 5 minute și serviți cald...