Akalo

Se încălzește uleiul într-o oală mare, se călește ceapa și usturoiul până se parfumează.

Aduceți apă sau lapte la fiert. Adaugati incet faina de mei, amestecand continuu pentru a evita cocoloasele.

Reduceți căldura și fierbeți 20-30 de minute, amestecând des, până devine groasă și cremoasă.

Se amestecă untul, sare, piperul și turmeric.

Se serveste fierbinte, acoperite cu legume si carne daca se doreste. Se ornează cu coriandru.