Cei mai crocanți burgeri de pui prăjiți cu zară

Puneți zara, saramură murată, 1 lingură condiment universal, 1 lingură granule de ceapă, oul și usturoiul într-un castron mare. Se condimentează bine cu sare și piper negru și se amestecă. Coborâți puiul în marinadă, asigurându-vă că este bine acoperit. Acoperiți și răciți timp de 1-2 ore sau peste noapte.

Amestecați făina de orez, făina simplă și condimentele universale rămase și granulele de ceapă într-un castron mare și asezonați cu sare și piper negru. Turnați 4 linguri de marinată de pui și amestecați - acest lucru ajută la crearea bucăților crocante. Cu ajutorul cleștilor, ridicați o pulpă de pui, scuturând excesul de marinată, apoi înmuiați în amestecul de făină și mai agitați-o pentru a scăpa de exces. Ar trebui să fie bine acoperit și să aibă un aspect plin. Pune pe o farfurie sau tava tapetata cu pergament si repeta cu restul ingredientelor.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și largă (asigurându-vă că nu este plină mai mult de o treime) la 180C, sau până când un cub de pâine a căzut în maro în 30 de secunde. Coborâți ușor puiul îmbrăcat în ulei. Gatiti 5-6 minute, intoarcendu-se la jumatate, pana cand sunt fierte. Nu fi tentat să-l mișcați prea mult, deoarece aluatul se poate desprinde dacă este deranjat prea devreme.

Scurgeți pe un grătar, asezonați cu puțină sare, apoi asamblați burgerul în chifle brioșe cu salată verde, murături și condimentele la alegere – ne place maioneza și dulceața de ardei iute sau sriracha pentru un hit picant.