Doner kebab cu fiert lent

Pune toate ingredientele, cu excepția uleiului, într-un bol de amestecare împreună cu 1 linguriță de sare de mare fină și câteva bucăți bune de piper negru. Se amestecă bine, folosind mâinile, strângând amestecul până când totul este omogenizat. Turnați amestecul pe o foaie mare de folie și aduceți împreună într-un buștean gros. Rulați, înfășurând amestecul relativ strâns, apoi îndoiți capetele. Folosind un cuțit ascuțit, faceți mai multe găuri în partea de sus.

Strângeți două bucăți mici de folie în bușteni mici și puneți-le în partea de jos a aragazului lent. Adăugați amestecul de kebab rulat deasupra și turnați un strop de apă peste baza aragazului lent până se acoperă. Strângeți capacul și gătiți la foc mare timp de 4-5 ore. O sondă de temperatură introdusă în mijloc ar trebui să indice 75C.

Încinge grătarul la maxim. Scoateți doner-ul din slow cooker și transferați-l pe o tavă de copt. Desfaceți-l din folie, folosind-o pentru a căptuși tava și ungeți cu ulei. Gătiți, sub grătar, timp de 6-8 minute, până când maro închis. Țineți doner-ul orizontal și, folosind un cuțit zimțat, tăiați fâșii subțiri de carne. Dacă doriți ca carnea să devină foarte crocantă, puteți să o ungeți cu puțin ulei și să o puneți sub grătar timp de 2-3 minute. Serviți cald cu turte și sos de usturoi la alegere, sos chilli, ceapă roșie și varză roșie.