Cartofi noi prăjiți cu pateu de macrou afumat

Pentru a face pateul, pune macroul afumat într-un bol. Adăugați ingredientele rămase, apoi zdrobiți totul împreună cu o furculiță până când se combină bine, dar încă ușor. Asezonați cu piper negru (macrouul este sărat, așa că s-ar putea să nu mai fie nevoie să adăugați sare). Poate fi făcut cu o zi înainte și păstrat la rece.

Se incinge cuptorul la 220C/200C ventilator/gaz 7. Se pun cartofii intr-o cratita mare, se acopera cu apa rece cu sare si se dau la fiert. Fierbeți timp de 20 de minute până când se înmoaie când sunt străpunse cu un cuțit. Scurgeți bine și lăsați să se usuce la abur câteva minute.

Aruncați cartofii cu un strop de ulei, astfel încât să fie acoperiți, apoi aranjați într-un singur strat pe o tavă mare de copt. Strângeți ușor folosind partea din spate a unei furculițe sau a unui mașină de zdrobire de cartofi - doriți ca acestea să fie sparte, dar păstrându-și forma. Stropiți peste cea mai mare parte din uleiul de măsline rămas și condimentați cu sare, piper și boia de ardei, dacă folosiți, apoi amestecați pentru a se acoperi. Se prăjește timp de 40 de minute, răsturnând la jumătate și stropind peste uleiul rămas, până când devine auriu și crocant. Puneți cartofii fripți pe o farfurie de servire, apoi serviți alături de patéul de macrou afumat într-un castron pentru a le pune peste.