Scurtă vegană

Trimiteți făina, zahărul, un praf de sare și făina de porumb într-un robot de bucătărie pentru a cerne și amestecați scurt, apoi adăugați vanilia și stropiți cu ulei de măsline, pulsand lamele robotului până obțineți un aluat moale, auriu. Adăugați ½-1 lingură apă rece dacă amestecul este puțin uscat. Înfășurați și lăsați să se odihnească timp de 30 de minute.

Încinge cuptorul la 180C/160C ventilator/gaz 4. Tapetează o tavă de copt cu pergament sau cu un covor de copt. Întindeți aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată până la o grosime de 5 mm și folosiți un tăietor rotund sau canelat, de aproximativ 6 cm diametru, pentru a tăia rondele de pâine scurtă. Folosiți un cuțit mic pentru a transfera pe tava de copt. Poate fi congelat pe tava de copt, apoi transferat într-o cutie când este solid. Se va păstra până la trei luni.

Presărați 1 lingură de zahăr peste biscuiți și coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Se lasa la racit cateva minute pentru a se intari pe tava, apoi se transfera pe un gratar pentru a se raci complet. Adăugați 2-4 minute la timpul de gătire dacă se coace de la congelat.