Koshari Egiptean Vegan - Mâncarea Națională a Egiptului

1. Gătește tăițeii (sau pastele) conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.

2. Amestecă lentilele cu 3 căni apă, usturoiul, cuminul și frunza de dafin într-o cratiță.

3. Adu la fierbere și lasă să fiarbă până se înmoaie lentilele.

4. Strecură și aruncă usteroiul și frunza de dafin.

5. Adaugă sare după gust și amestecă.

6. Pentru sos, încălzește uleiul. Adaugă ceapa și usturoiul. Gătește până se înmoaie.

7. Adaugă roșiile, Baharatul, oțetul, ardeiul iute și sare. Adu la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă 10 minute până se îngroașă (dacă folosești roșii proaspete, lasă să fiarbă 20 minute și adaugă apă după nevoie).

8. În timp ce sosul fierbe, gătește restul ingredientelor.

9. Într-o cratiță, aduce la fierbere 2 căni apă. Adaugă orezul și sare. Acoperă și lasă să fiarbă. Lasă orezul să absoarbă toată apa și să se înmoaie, aproximativ 15 minute.

10. Într-un bol mare, amestecă orezul, lentilele, tăițeii și năutul. Amestecă bine. Adaugă sare după gust, dacă este necesar. Acoperă pentru a menține căldura până la servire.

11. Pentru topping, încălzește uleiul.

12. Adaugă ceapa și prăjește la foc mic până devine aurie, aproximativ 10 minute.

13. Pentru prezentare, pune combinație de cereale și lentile pe o farfurie. Adaugă roșii deasupra. Garnisește cu ceapa prăjită.