Empanadas cu pui venezuelean

Încinge o tigaie cu două linguri de ulei. Mai întâi, căliți ceapa și usturoiul, apoi adăugați treptat ardeiul dulce.

Adăugați roșia, pasta de roșii și condimentele (coriandre, oregano, chimen), amestecați bine.

Adăugați bulionul, sosul Worcestershire și puiul gătit mărunțit. Gatiti acoperit aproximativ 10 minute; această tocană trebuie să fie umedă, dar nu prea lichidă.

Intr-un castron mare, adauga apa calduta, sare si un praf de zahar. Apoi, adăugați toată făina de porumb prefiartă și amestecați cu o lingură. Lasam sa se odihneasca aproximativ trei minute si apoi incepem sa lucrezi aluatul.

Frământați amestecul cu ambele mâini până obțineți un aluat neted. Acest aluat este destul de asemănător cu aluatul de arepa, dar îi lipsește elasticitatea necesară pentru a face empanadas, motiv pentru care ar trebui să adăugați puțină făină de grâu. Adăugați-l pe acesta din urmă încet și frământați bine până obțineți un aluat neted. Amestecul nu trebuie să se lipească de nicio suprafață; dacă se întâmplă, mai adaugă puțină făină de porumb. Formați aluatul în mingi de golf, mai mari sau mai mici, în funcție de dimensiunea dorită pentru empanadas.

Acoperiți o placă mare de tăiat cu folie de plastic - puteți tăia o pungă Ziploc - cu puțină apă stropită pe plastic.

Formați cu mâna o minge de aluat, cam de dimensiunea unei mingi de tenis, și aplatizați-o pe folie de plastic până obțineți un cerc sau un disc de aproximativ 15 centimetri în diametru.

Pune o lingură mare de umplutură de pui în centrul discului empanada.

Folosind ambele mâini, ridicați un capăt al foliei de plastic pentru a îndoi aluatul de empanada peste el, închizându-l și dându-i forma clasică de semilună.

La final, folosind un vas puțin mai mare decât empanada, puneți aluatul peste margini pentru a le uniformiza.

Scoateți excesul de aluat de pe margini.

Continuați să prăjiți empanadas în ulei încins până se rumenesc.

Scoateți din tavă cu o lingură cu fantă și puneți pe hârtie absorbantă. Aceste empanadas sunt cel mai bine servite calde. Dacă vă place un plus de picant, nu ezitați să serviți empanadas cu niște sos iute aji. Le poți servi și cu un sos cremos de avocado.