Pan de Jamón venezuelean

Pune o jumătate de cană de apă într-un castron mare. Puneti vasul in cuptorul cu microunde si incalziti-l aproximativ 20 de secunde. Scoateți vasul din cuptorul cu microunde și dizolvați o lingură de zahăr și drojdia în apă. Se bate cu o lingură până se dizolvă praful de copt.

Lăsați să stea aproximativ zece minute până se activează drojdia. Veți ști că drojdia este activă atunci când lichidul începe să bule sau să facă spumă.

Când drojdia a fost activată, adăugați restul de apă, untul topit, restul de zahăr, oul, extractul de vanilie, laptele praf, sarea și muștarul. Se amestecă bine acest amestec până când toate ingredientele sunt bine combinate.

Apoi, începeți să adăugați puțin câte puțin făina cernută. Mai întâi, amestecați cu o lingură de lemn. Și când aluatul devine mai dens, frământați-l cu mâinile. O poți face și cu un mixer sau robot de bucătărie.

Când aluatul nu se mai lipește de marginile vasului, puneți-l pe o suprafață plană. Se presară cu sare și puțină făină și se frământă ușor timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Formați aluatul într-o bilă și puneți-o înapoi în bol. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să crească timp de 30 până la 45 de minute sau până când își dublează volumul.

Dupa ce a crescut, presara putina faina pe o suprafata plana. Transferați aluatul pe suprafață. Framantam putin si apoi impartim aluatul in doua-trei parti egale.

Formați fiecare bucată într-o minge, alegeți una și întindeți-o cu un sucitor până când nu este mai groasă de 5 mm. Tăiați marginile în exces pentru a face un dreptunghi perfect. Rezervați acest exces de aluat dacă doriți să decorați pâinea.

Acoperiți întreg dreptunghiul de aluat rulat cu un strat de șuncă, lăsând doar aproximativ 3 cm de aluat descoperit la un capăt pentru a putea rula pâinea. Adăugați aproximativ zece fâșii de slănină, două pumni de stafide și două pumni de măsline și întindeți-le uniform peste aluat.

Rulați pâinea, pe partea cea mai largă sau cea mai largă, și utilizați secțiunea fără șuncă/toppinguri pentru a închide sau a sigila pâinea. Apăsați puternic pe margini pentru a-l închide în partea de sus. Dacă în timpul rulării au ieșit niște stafide sau măsline, bagă-le în capete. Lăsați ambele capete deschise, astfel încât pâinea să poată „respira” și să se gătească uniform în centru.

Apoi, înțepați pâinea deasupra cu o furculiță pentru a face mici găuri. Cu aluatul rămas, faceți decorațiuni după bunul plac. De obicei fac impletituri si le asez deasupra painei.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Daca nu aveti hartie de copt, ungeti foaia de copt cu putin unt si presarati faina peste toata foaia.

Așezați pâinea pe tava de copt și lăsați-o să se odihnească încă o jumătate de oră. Spați pâinile suficient de departe, deoarece au tendința de a crește. Repetați aceeași procedură cu aluatul rămas.

În timp ce pâinile cresc, preîncălziți cuptorul la 160°C/320°F. Coaceți pâinile, folosind focul de sus și de jos, timp de aproximativ 30 de minute sau până când devin aurii deasupra. Scoateți din cuptor și ungeți de două ori cu unt topit.

Pentru a servi, se taie felii de aproximativ 2 cm grosime. Această pâine este o garnitură pentru cina tradițională venezueleană de Crăciun, dar poate fi servită și ca mic dejun sau gustare de după-amiază.