Rețetă Phở Gà (pui vietnamez Phở)

Tăiați 2 cepe albe sau galbene medii în jumătate și împărțiți 20 g ghimbir proaspăt în jumătate (pentru a expune mai multă suprafață pentru rumenire). Puneți pe o tavă și prăjiți în cuptor la 400 ° F timp de 15-30 de minute sau până când maro închis, dar nu se înnegrește.

Înfășurați toate condimentele în folie (2 păstăi de anason stelat, 2 linguri de semințe de coriandru, 2 păstăi de cardamom, 1 lingură de semințe de fenicul, 2 bețișoare de scorțișoară, 1 linguriță de cuișoare întregi) și coaceți la 350°F timp de aproximativ 5 minute sau până când se încălzesc și sunt aromate. SAU frigeți pe o tigaie la foc mediu, amestecând sau agitând constant până când se rumenesc ușor și sunt aromate.

Adăugați aromaticele, condimentele și toate ingredientele pentru supă (1 pui întreg, 16 c apă, 2½ linguri sare, 2 linguri zahăr, 2 linguri MSG) într-o oală mare și aduceți la fierbere la foc mare. Odată ce a dat în clocot, reduceți focul pentru a menține un fierbere scăzut până când puiul este gătit complet. Puteți folosi un termometru pentru a vă asigura că temperatura internă arată 165 ° F (sau sucurile sunt clare) în partea cea mai groasă a puiului.

Scoateți puiul din oală odată gata și clătiți sub apă rece timp de un minut pentru a se răci. Acest lucru va împiedica puiul să se întunece. Odată ce puiul s-a răcit, mărunțiți sau feliați carnea în bucăți mici.

Gătiți 16 oz taitei phở uscati conform instrucțiunilor de pe ambalaj, doar înainte de a fi gata să-l serviți. Gătirea tăițeilor durează de obicei aproximativ 5 minute după ce apa fierbe.

Pentru asamblare, începeți cu porționarea tăițeilor într-un castron, apoi adăugați supa, puiul mărunțit. Servește accesoriile opționale pe o farfurie laterală sau în supă (mușchi de fasole, busuioc thailandez, felii de lămâie sau lime, ngò gai (culantro), jalapeños felii, sos hoisin, Sriracha).