Tort de Portocală Fără Făină

Fierbe portocalele (pasul 1): Pune portocalele într-o cratiță și acoperă cu apă rece. Adu la fierbere pe foc mediu-mare. Fierbe pentru 10 minute, apoi scurge.

Repetă procesul (pasul 2): Pune din nou portocalele în cratiță, acoperă cu apă rece și fierbe din nou pentru 10 minute. Scurge, apoi repetă o dată mai mult (adică fierbe portocalele de 3 ori, câte 10 minute fiecare). O alternativă rapidă: Fierbe fără a scurge timp de 40 de minute, monitorizând nivelul apei.

Tăie portocalele (pasul 3): Spală portocalele și lasă-le să se răcească ușor. Taie-le felii de 1 cm/1/4 inch, apoi cubulețe, eliminând semințele. Lasă-le să se răcească complet.

Preîncălzește cuptorul (pasul 4): Preîncălzește cuptorul la 160°C/320°F (sau 140°C cu ventilație). Unge și tapetează o formă de copt de 23 cm/9 inch cu hârtie de copt sau de coacere.

Mixează portocalele (pasul 5): Pune cubulețele de portocală într-un robot de bucătărie. Mixează la viteză mare, în intervale de 10 secunde, până când se omogenizează într-o consistență de gem, rămânând câteva fragmente mici de coajă. Nu trebuie să fie complet neted.

Adaugă ingredientele rămase (pasul 6): Adaugă făina de migdale, ouăle, praful de copt și zahărul. Mixează la viteză mare pentru 5-10 secunde până se combină.

Coace tortul (pasul 7): Toarnă aluatul în forma de copt pregătită. Coace pentru 60 de minute, până când suprafața devine aurie și un bețișor introdus în centru iese curat.

Lasă tortul să se răcească (pasul 8): Lasă tortul să se răcească complet în formă. Dacă nu folosești o formă cu fund detașabil, acoperă suprafața cu hârtie de copt pentru a ușura scoaterea tortului (aluatul este lipicios și s-ar putea rupe dacă îl atingi.).

Servire (pasul 9): Decorează după preferință - am folosit felii de portocală proaspătă, benzi de coajă și ramuri de flori. O presărire de zahăr pudră este, de asemenea, delicioasă. Taie tortul și servește!