Salată de Farro cu 8 Straturi
By Chef Eritrea
Ingredients
- 2 căni arugula
- 1 cană farro uscat
- 1 lingură ulei extra virgin de măsline
- 450 g felii de pui vegan
- 1/2 cană nuci cashew
- 1/2 cană brânză capră sfărâmată
- 1 avocado (curățat, tăiat în bucăți mici)
- 1/2 cană nuci cashew
- semințe din 1 pomgranat
- 2 linguri oțet de vin roșu
- 1 linguriță muștar dijon
- 2 linguri iaurt grecesc fără grăsime
- 1/4 cană ulei extra virgin de măsline
- 1 linguriță frunze proaspete de busuioc lemnos
- 1/4 linguriță sare kosher
- 1/8 linguriță piper negru măcinat
Directions
- 11. Pune farro într-o oală cu 2 căni apă și un praf de sare. Adu la fierbere, apoi micșorează focul și acoperă. Lasă să fiarbă până ce apa este absorbită, aproximativ 20 de minute.
- 22. Scurge farro folosind un sită, clatește bine pentru a elimina excesul de apă și lasă-l deoparte.
- 33. Într-o tigaie la foc mediu-mare, adaugă uleiul de măsline și puiul vegan. Gătit timp de 3-4 minute, până ce puiul este gata.
- 44. Asamblarea salatei:
- 55. Într-un bol înalt și plat, pune arugula la bază. Adaugă farro și continuă cu straturile în următoarea ordine: nuci cashew, brânză capră, avocado, pui vegan, mere și pomgranat.
- 66. Pentru sos:
- 77. Amestecă toți ingredientele într-un borcan și închide bine capacul. Agită energic până ce amestecul se emulsionază. Lasă deoparte.
- 88. Servește pe farfurii și toarnă puțin sos deasupra înainte de servire.