Pui Achari
By Chef Pakistan (@chef_pakistan)
Ingredients
- 650 g pui
- 100 ml ulei
- 1 linguriță semințe de muștar
- 1 linguriță semințe de cumin
- 2 cepe mari
- 1 linguriță pastă de usturoi
- 2 ardei iuți verzi
- 3 roșii medii
- 1 linguriță sare (ajustați după gust)
- 1 linguriță ardei iute Kashmiri
- 1 linguriță pudră de chili
- 1/2 linguriță turmeric
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 200 ml apă
- 2 linguri achar (murături mixte)
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 ardei iuți Bullet
- un pumn de coriandru proaspăt tocat
- 1 lingură frunze uscate de fenugreek
Directions
- 1Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu până se încălzește.
- 2Adăugați semințele de muștar și cumin în ulei fierbinte și căliți-le aproximativ 1 minut, până încep să scârțâie și să elibereze aroma lor.
- 3Amestecați ceapa tocată și gătiți-o pentru 4-5 minute, până devine ușor rumenită și moale.
- 4Adăugați pasta de usturoi și ardeii iuți tăiați felii, apoi căliți pentru 1-2 minute pentru a amesteca aromele.
- 5Adăugați roșiile tocate în tigaie și gătiți pentru 4-5 minute, până se înmoaie și se sfărâmă.
- 6Adăugați bucățile de pui în tigaie și gătiți pentru 4-5 minute, până când carnea de pui își schimbă culoarea și începe să fie gătită.
- 7Presărați toate condimentele peste amestec și gătiți compoziția pentru 3-4 minute, pentru a permite condimentelor să pătrundă în pui.
- 8Turnați apa, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mediu pentru 15 minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea.
- 9După 15 minute, adăugați achar, ardeii iuți Bullet și sucul de lămâie, apoi gătiți fără capac pentru încă 3-4 minute, pentru a combina toate aromele.
- 10În cele din urmă, decorați preparatul cu frunze proaspete de coriandru, fenugreek uscat și ghimbir tocat mărunt înainte de servire.