Aushak

Se face aluat cu faina, apa si sare, se framanta pana se omogenizeaza, se odihneste 20 de minute.

Se amestecă prazul tocat cu coriandru, fulgi de ardei roșu și un praf de sare pentru umplutură.

Rulați aluatul subțire, tăiat în cercuri de 3 inci, umpleți fiecare cu o lingură de amestec de praz, pliați și sigilați marginile.

Fierbeți găluștele în apă cu sare timp de 8-10 minute până când plutesc și aluatul este fraged.

Rumeniți carnea de vită într-o tigaie, adăugați roșiile și turmericul, fierbeți 15 minute într-un sos gros.

Amesteca iaurtul cu usturoiul tocat si sarea.

Puneți găluște pe o farfurie, puneți peste ele iaurt, apoi sos de carne și presărați mentă uscată.