Borani Banjan
By Chef Afghanistan
Ingredients
- 2 vinete mari, feliate de 1 cm grosime
- 1/4 cană ulei vegetal
- 1 ceapă mare, feliată
- 3 roșii, tăiate cubulețe
- 1 ardei gras verde, taiat cubulete
- 1 lingurita coriandru macinat
- 1/2 linguriță turmeric
- sare și piper
- 1 cană iaurt simplu
- 2 catei de usturoi, tocati
- menta uscata
Directions
- 1Sărați feliile de vinete și lăsați să stea 20 de minute, uscate.
- 2Se prajesc feliile de vinete in ulei pana devin aurii pe ambele parti, se scurg pe prosoape de hartie.
- 3În aceeași tigaie, căliți ceapa până devine aurie, adăugați ardeiul gras, roșiile, coriandru și turmeric.
- 4Gatiti sosul timp de 10 minute pana se ingroasa.
- 5Puneți vinete prăjite într-un vas de servire, puneți deasupra sos de roșii cu lingură.
- 6Amestecă iaurtul cu usturoi și sare, stropește peste vas.
- 7Se ornează cu mentă uscată și se servește cald cu orez sau naan.
Nutrition per serving
61 kcal · 2g protein · 5g carbs · 4g fat