Mantu
By Chef Afghanistan
Ingredients
- 2 căni de făină universală
- 1/2 cană apă pentru aluat
- 1 lingurita sare
- 400g carne de vită tocată
- 2 cepe mari, tăiate mărunt
- 1 lingurita coriandru macinat
- 1/2 lingurita piper negru
- 1/2 linguriță chimen măcinat
- 1 cană iaurt simplu
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 cană roșii zdrobite
- 1/2 cană mazăre galbenă despicată, fiartă
Directions
- 1Se amestecă făina, sarea și apa pentru a forma un aluat neted, se frământă 10 minute, se odihnește acoperit 30 de minute.
- 2Combinați carnea de vită, ceapa tăiată cubulețe, coriandru, chimen, piper și sare pentru umplutură.
- 3Rulați aluatul foarte subțire, tăiat în pătrate de 3 inci, puneți câte o lingură de umplutură în fiecare, îndoiți și ciupiți marginile pentru a sigila.
- 4Ungeți ușor un coș de aburi, aranjați găluștele fără să atingeți, fierbeți la abur timp de 40 de minute.
- 5Faceți sos de iaurt: amestecați usturoiul în iaurt cu un praf de sare.
- 6Faceți sos de roșii: fierbeți roșiile zdrobite cu mazăre fiartă, sare și un praf de turmeric timp de 15 minute.
- 7Aranjați mantu aburit pe un platou, picurați deasupra sos de iaurt apoi sos de roșii-linte și serviți.
Nutrition per serving
87 kcal · 6g protein · 8g carbs · 3g fat