Sholeh Zard

Clătiți orezul și fierbeți în apă până când se înmoaie și se descompune, aproximativ 40 de minute.

Adăugați zahărul, apa cu șofran și untul, amestecați bine.

Continuați să gătiți la foc mic, amestecând des, timp de încă 20 de minute până când se îngroașă și ca o budincă.

Se ia de pe foc, se amestecă apa de trandafiri și cardamomul.

Se toarnă într-un vas de servire sau în boluri individuale, netezește partea superioară.

Se ornează cu migdale tăiate, fistic și modele de scorțișoară, se răcește înainte de servire.