Supă de Pui cu Nuci și Spinac (Plasas Africană)

Încinge uleiul într-o cratiță grea sau oală olandeză până se formează bule. Prăjește bucățile de pui pe toate părțile până devin maro auriu, având grijă să le rumenești bine pentru a elibera aromele. Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.

Adaugă puțin ulei în aceeași oală și călește ceapa tocată până devine caramelizată, amestecând ocazional, aproximativ 5-6 minute. Adaugă roșiile cubulețe, pasta de roșii, spanacul, untul de arahide, buliunile de supă, sarea și piperul. Amestecă bine până când untul de arahide se topește complet.

Pune înapoi bucățile de pui în oală și acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mic cel puțin o oră, amestecând din când în când. Verifică și ajustează condimentele după gust.

Servire: Oferă supa caldă alături de orez aburit sau Fufu (vezi articolul de pe blog pentru explicații). Notă: Gustul se îmbunătățește chiar și a doua zi, când aromele au avut timp să se amestece.