Supă de Pui cu Nuci și Spinac (Plasas Africană)
By Chef Guinea
Ingredients
- 450-600 g bucăți de pui cu os și piele (se poate folosi și carne de vită)
- 2-3 linguri de ulei de cocos pentru prăjit
- 1 ceapă mare, tocată
- 400 g roșii cubulețe din cutie
- 60 g pastă de roșii (nu sos de roșii)
- 200 g spanac congelat, decongelat și scurs
- 1/3 cană unt de arahide neîndulcit
- 3 cuburi de bulion Tomate Maggie sau Knorr
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 240 ml supă de pui
Directions
- 1Încinge uleiul într-o cratiță grea sau oală olandeză până se formează bule. Prăjește bucățile de pui pe toate părțile până devin maro auriu, având grijă să le rumenești bine pentru a elibera aromele. Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.
- 2Adaugă puțin ulei în aceeași oală și călește ceapa tocată până devine caramelizată, amestecând ocazional, aproximativ 5-6 minute. Adaugă roșiile cubulețe, pasta de roșii, spanacul, untul de arahide, buliunile de supă, sarea și piperul. Amestecă bine până când untul de arahide se topește complet.
- 3Pune înapoi bucățile de pui în oală și acoperă cu un capac. Lasă să fiarbă la foc mic cel puțin o oră, amestecând din când în când. Verifică și ajustează condimentele după gust.
- 4Servire: Oferă supa caldă alături de orez aburit sau Fufu (vezi articolul de pe blog pentru explicații). Notă: Gustul se îmbunătățește chiar și a doua zi, când aromele au avut timp să se amestece.