Ajvar este un condiment delicios din Balcani, preparat din ardei roșii și vinete coapte. Este un sos versatil care se potrivește cu carne, pâine sau legume.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Încălziți cuptorul la 400 °F. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
- 2
Tăiați ardeii grași pe jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați vinetele în două. Așezați ardeii și vinetele tăiate pe tava de copt, cu partea tăiată în jos.
- 3
Coaceți timp de 30-40 minute sau până când atât ardeii, cât și vinetele au pielea arsă.
- 4
Transferați-le într-un scurător pentru a scurge și răci. După ce s-au răcit suficient, îndepărtați pielița de pe ardei și scoateți pulpa din vânătă. Puneți-i în procesor sau blender și mixați.
- 5
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o cratiță mică sau o tigaie adâncă și adăugați ardeii și vinetele tocate, împreună cu usturoiul tocat. Adăugați, de asemenea, flori de ardei iute dacă doriți (opțional). Gătiți la foc mic timp de 20-30 minute sau până când lichidul se evaporă.
- 6
Adăugați sare, zahăr, oțet alb și piper negru, apoi gătiți pentru încă 5-10 minute, amestecând frecvent.
- 7
Încorporați restul de ulei de măsline și gătiți pentru încă 2-3 minute.
- 8
Serviți ca sos pentru pâine sau ca dip pentru carne și legume.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
156
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (5 porții în total)
Rețeta originală
recipesfromeurope.com