Flija

Bateți făina, laptele, ouăle și sarea într-un aluat fin fin.

Se încălzește o tavă rotundă mare (în mod tradițional sub un sac), se unge cu unt.

Se toarnă un strat subțire de aluat, se gătește până se fixează.

Întindeți peste el un strat subțire de amestec de smântână-iaurt.

Repetați: adăugați încă un strat subțire de aluat, gătiți, adăugați smântână, pentru cel puțin 15 straturi.

Pentru metoda cuptorului: coaceți la 200°C (400°F) adăugând câte un strat, revenind la cuptor între fiecare strat timp de 5 minute.

Când toate straturile sunt gata, coacem ultimele 15 minute până când blatul devine auriu.

Tăiați felii ca un tort și serviți cald.