Gjellë me Perime

Încinge ulei de măsline într-o oală mare, căliți ceapa și usturoiul până se înmoaie.

Adăugați toate legumele tăiate cubulețe, amestecați pentru a le acoperi cu ulei.

Adăugați roșiile tocate, boia de ardei, oregano, sare și piper.

Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 45 de minute, amestecând din când în când, până când toate legumele sunt foarte fragede.

Se potrivesc condimentul, se ornează cu pătrunjel și se servește cu crusta de pâine.