Raki Albania

Puneți tescovină de struguri într-un vas mare de fermentare.

Se dizolvă zahărul în apă, se toarnă peste tescovină.

Acoperiți lejer și lăsați să fermenteze 2-3 săptămâni, amestecând zilnic, până când se oprește barbotarea.

Transferați piureul fermentat într-un alambic tradițional de cupru.

Distilați încet, colectând spiritul limpede care curge afară, aruncând primii 50 ml (fotografii dinainte).

Colectați inima distilarii, oprindu-se atunci când puterea scade sub 40%.

Se diluează cu apă dacă este necesar pentru a atinge puterea dorită (de obicei 40-45% ABV).